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抗癌食品——芦 笋
出处:雪地翻译社   发布日期:2008-11-20 15:11:18   浏览次数:2602
芦笋,又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽,而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
 功效
     芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏 病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。
     芦笋中含有丰富的叶酸,大约5根芦笋就含有100多微克,已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。
     芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为,它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
 适用人群:所有人都可食用。
 适用量:每餐50克。
芦笋虽好但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
 
 
健康红绿灯
     痛风和糖尿病患者不宜多食。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
 
以上资料仅共参考。
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